大型高速離心噴霧干燥機為開式循環，并流式，離心式霧化，干燥介質空氣經過初、中效空氣過濾器過濾后根據操作指令由鼓風機吸取再經加熱器加熱通過高效過濾器的熱風分配器進入噴霧干燥主塔。

離心噴霧干燥機中的液體物料根據操作指令經過蠕動泵，進入高速旋轉的離心噴頭，在離心力作用下被分散成小霧滴。在噴霧干燥主塔內，小霧滴與熱風在充分接觸，沿其特定路徑進行熱交換后被干燥成為產品，然后通過旋風分離器實現分離，固體物料被收集，氣體介質再經過過濾后被排出。

整套噴霧系統易清潔、無死角，符合GMP要求；為便于監視、檢查干燥設備運轉情況，應設備人孔、燈孔及溫度、壓力指示記錄儀等監控裝置；要加強空氣過濾的作用，降低雜質度，提高產品純度。

離心噴霧干燥機的粉塵回收裝置應有較高的回收率，同時便于清洗，運行可靠；要有較好的保溫性和密閉性，熱效率高，經濟效果好；有防止熱空氣產生渦流或逆流的措施，以減少焦粉現象。

為提高產品的溶解度及保藏性，干燥的產品應迅速冷卻包裝，要求產品經加水復原后，應保持原有色香味。為防止粉塵爆炸的危險，要求干燥室內溫及排風溫度不允許超過l00度。